选买蔬菜这块相信很多人都知道，但是如何选新鲜的蔬菜，这个也需要一定的技巧的，下面小编给大家讲解下如果选购新鲜的蔬菜瓜果呢，

1，看蔬菜的颜色

蔬菜品种繁多，营养价值各异。但是我们可以通过蔬菜的颜色来看新鲜度，毕竟蔬菜刚出土的颜色肯定不错的，这样我们选择绿油油的蔬菜新鲜度就不错，

2，蔬菜瓜果

绿色和新鲜公司介绍，这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和各种矿物质，能够根据色彩分为两类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；淡色蔬菜，如大白菜、莴苣等，其间一些蔬菜富含维生素C、胡萝卜素和矿物质。有些蔬菜的色彩不正常，所以我们应该注意进步。例如，蔬菜叶子失去了通常的绿色和深绿色，大豆变绿了。它们能够在收成前喷洒或浸泡甲胺磷农药，不适合购买。

3,看形状

蔬菜形状正常，一般为惯例培育，未经激素等化学物质处理，可放心食用。绿色和新鲜提醒：反常蔬菜能够用激素处理。例如，当韭菜的叶子特别宽和厚，比一般宽叶韭菜宽一倍时，在培育过程中可能会使用激素。韭菜叶未用激素较窄，吃时香味浓郁。

4，看鲜度

氮肥(如尿素、硫酸铵等)酸铵等)，会导致蔬菜硝酸盐污染严峻。市场上抽检后，绿色公司发现，从强到弱的硝酸盐含量分别为：根类蔬菜、马铃薯和芋头、绿叶蔬菜、卷心菜、洋葱和大蒜、豆类、瓜类、茄子和食用菌。蔬菜的根、茎、叶的污染程度远高于花、果、种。黄瓜、西红柿、毛豆、香菇等蔬菜应尽可能多地食用。许多顾客以为蔬菜叶子上有许多虫洞，标明他们没有服菜安全。事实上，这是不可靠的。蔬菜的不同成分和气味的特异性决议了蔬菜是否简单受到虫灾的影响。有些蔬菜特别受害虫的喜爱，如青菜、大白菜、卷心菜、花椰菜等。必须常常喷药防治，必定成为多药蔬菜。化肥施用量各种蔬菜也不相同。